蜂蜜マルチレシピ・夏 第2回
蜂蜜マルチレシピ・夏の第2回目は、「夏野菜のれんげ蜂蜜マリネ」です。
夏野菜に限らずお好みのお野菜でお試し頂けるマルチレシピです。
夏野菜のれんげ蜂蜜マリネ
◆材料(2人分)
ずいき 1/2パック
冬瓜 3センチ分
瓜 1/4本
プチトマト 8個
A: れんげはちみつ 大さじ2
米酢 大さじ2
湯 90cc
塩 小さじ1
◆作り方
1.ずいきは、皮をむいて、柔かくなるまで酢を入れた湯で煮る
2.冬瓜は皮をむいて、一口大に切り、柔かくなるまで茹でる
3.瓜は、5mm幅にスライスして、塩をふっておく
4.プチトマトは湯剥きしておく
5.Aの材料を合わせて、1~4の材料を漬け込み、よく冷す
ガラスのお皿に盛り付けて涼しさUP!
はい、出来上がりです!
みょうが、カリフラワー、にんじん、おくらなど色々なお野菜で是非お試しください。
ポイント
お砂糖を使ったマリネに比べるとお味がまろやかです。
その理由は、はちみつの酸(グルコン酸)には、自分より酸っぱいものが混ざると
相手の酸っぱさを和らげる働きがあるからです。