蜂蜜マルチレシピ・夏 第２回
蜂蜜マルチレシピ・夏の第２回目は、「夏野菜のれんげ蜂蜜マリネ」です。
夏野菜に限らずお好みのお野菜でお試し頂けるマルチレシピです。
夏野菜のれんげ蜂蜜マリネ
◆材料（２人分）
ずいき 1／２パック
冬瓜 ３センチ分
瓜 １／４本
プチトマト ８個
Ａ： れんげはちみつ 大さじ２
米酢 大さじ２
湯 ９０ｃｃ
塩 小さじ１
◆作り方
１．ずいきは、皮をむいて、柔かくなるまで酢を入れた湯で煮る
２．冬瓜は皮をむいて、一口大に切り、柔かくなるまで茹でる
３．瓜は、5ｍｍ幅にスライスして、塩をふっておく
４．プチトマトは湯剥きしておく
５．Ａの材料を合わせて、１～４の材料を漬け込み、よく冷す
ガラスのお皿に盛り付けて涼しさＵＰ！
はい、出来上がりです！
みょうが、カリフラワー、にんじん、おくらなど色々なお野菜で是非お試しください。
ポイント
お砂糖を使ったマリネに比べるとお味がまろやかです。
その理由は、はちみつの酸（グルコン酸）には、自分より酸っぱいものが混ざると
相手の酸っぱさを和らげる働きがあるからです。
