蜂蜜マルチレシピ・夏　第２回

蜂蜜マルチレシピ・夏の第２回目は、「夏野菜のれんげ蜂蜜マリネ」です。夏野菜に限らずお好みのお野菜でお試し頂けるマルチレシピです。夏野菜のれんげ蜂蜜マリネ ◆材料（２人分）ずいき　　　1／２パック冬瓜　　　　３センチ分瓜　　　　　１／４本プチトマト　　８個Ａ：れんげはちみつ　大さじ２　　米酢　　　　　　　大さじ２　　　湯　　　　　　　　　９０ｃｃ　　塩　　　　　　　　　　小さじ１ ◆作り方１．ずいきは、皮をむいて、柔かくなるまで酢を入れた湯で煮る２．冬瓜は皮をむいて、一口大に切り、柔かくなるまで茹でる３．瓜は、5ｍｍ幅にスライスして、塩をふっておく４．プチトマトは湯剥きしておく５．Ａの材料を合わせて、１～４の材料を漬け込み、よく冷すガラスのお皿に盛り付けて涼しさＵＰ！はい、出来上がりです！みょうが、カリフラワー、にんじん、おくらなど色々なお野菜で是非お試しください。ポイントお砂糖を使ったマリネに比べるとお味がまろやかです。その理由は、はちみつの酸（グルコン酸）には、自分より酸っぱいものが混ざると相手の酸っぱさを和らげる働きがあるからです。